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紅薯淀粉打粉機

更新時(shí)間:2024-05-21

簡(jiǎn)要描述:

紅薯淀粉打粉機1:粉碎部分采用刺條式齒輥,拋棄以往手工沖刺方法。

  2:鋼刺齒壽命是以往刺齒壽命三倍,并且磨損以后更換十分方便簡(jiǎn)單。

  3:分離部分采用加粗40CM直徑分離筒,分離更干凈,提粉率99%以上。

  紅薯淀粉打粉機簡(jiǎn)介:
 
  在粉制品加工中技術(shù)的掌握是整個(gè)生產(chǎn)流程的關(guān)鍵,同樣的紅薯同等的紅薯品種,生產(chǎn)者的不同制作出成品的色澤、勁道也有差別。下面大概講述下粉制品生產(chǎn)中不同的處理方式。
 
  1、淀粉加工部分:
 
  現今薯類(lèi)淀粉制作粉條中淀粉處理較多的方式,一般用戶(hù)在實(shí)際加工中淀粉通過(guò)一次沉淀后就直接取粉的較多(粉條要求白度就需要多次沉淀,但一般市場(chǎng)流通的紅薯粉條顏色較重)二種酸漿面是在淀粉加工中淀粉沉淀階段注入酸性漿液,酸漿可以加速淀粉沉淀也可達到淀粉提白的目的,酸漿也分為豆類(lèi)酸漿,此時(shí)我們就簡(jiǎn)稱(chēng)為:“豆漿”,也分為紅薯破碎分離后沉淀發(fā)的漿液,此時(shí)我們就簡(jiǎn)稱(chēng)為:“老漿”,豆漿指豆類(lèi)淀粉加工中提煉的酸漿液   我們通常所見(jiàn)到的淀粉加工大致分為“清水面”、”酸漿面”、”烘干面”三種,一種清水面也分一次沉淀取粉或者多次攪缸取粉,加工過(guò)程中淀粉通過(guò)除沙細化后進(jìn)入沉淀池,自然方式沉淀出淀粉,淀粉沉淀后,排出覆蓋的漿水以及撇清”油分”,多次攪缸讓淀粉重復沉淀,讓比重較輕的雜質(zhì)通過(guò)沉淀方式提取出來(lái),從而達到淀粉提白除雜的目的,這種方式是用于薯類(lèi)淀粉加工,通過(guò)豆漿處理提升淀粉白度,老漿指紅薯淀粉加工中淀粉沉淀后余留漿液通過(guò)黃、青、黑漿液顏色轉換判別漿水酸度,這種老漿制作出來(lái)的淀粉白度沒(méi)有豆漿的制作出的色澤更白,但是通過(guò)它處理的淀粉筋度要比豆漿的高,當然也是根據個(gè)人掌握。第三種烘干面,淀粉烘干一般選擇氣流干燥,我們通常判別淀粉是自然晾曬還是機械干燥直觀(guān)的方法是自然晾曬是淀粉顆粒狀,機械烘干是面粉狀,較好銷(xiāo)售是清水面和酸漿面,烘干面銷(xiāo)售市場(chǎng)一般,原因在于紅薯淀粉加工大部分用于粉條粉絲加工,而干燥淀粉筋度沒(méi)有清水面和酸漿面高。
 
  2、粉條加工部分:
 
  粉條加工中運用的設備樣式較多,我們暫且以汝陽(yáng)機械廠(chǎng)所生產(chǎn)的產(chǎn)品為例把粉條加工部分,分為自熟式、大鍋粉兩大類(lèi)。
 
  紅薯淀粉打粉機優(yōu)勢:
 
  
 
  1:粉碎部分采用刺條式齒輥,拋棄以往手工沖刺方法。
 
  2:鋼刺齒壽命是以往刺齒壽命三倍,并且磨損以后更換十分方便簡(jiǎn)單。
 
  3:分離部分采用加粗40CM直徑分離筒,分離更干凈,提粉率99%以上。
 
  大鍋粉一般設備配備:1、打芡機、雙缸自動(dòng)上料和面機、推盆機、錘瓢機。2、打芡機、雙缸自動(dòng)上料和面機、抽空機、錘瓢機。3、打芡機、聯(lián)合和面抽空機、蒸汽鍋、傳輸帶、自動(dòng)切條撥粉機。一種設備生產(chǎn)出的粉條和純手工的一樣而且比純手工的更加好,因為機械和面比人工更加均勻,二種和第三種設備生產(chǎn)粉條步驟中都帶抽空,優(yōu)點(diǎn)外觀(guān)比較平整,粗細均勻,但口感欠佳,第三種設備屬于流水線(xiàn)生產(chǎn),每小時(shí)高產(chǎn)量可達2000KG,這類(lèi)設備就是粉條加工行業(yè)中所說(shuō)的蒸汽鍋。
 

 

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